Cara Membuat Talam Isi Ayam Yang Gurih

32

Mencicipi makanan dari olahan ayam tentu sangat menjadi hal yang menyenangkan. Meskipun memakai satu bahan yang sama akan tetapi dengan hidangan yang berbeda-beda. Salah satu olahan dari ayam yaitu Talam Isi Ayam. Anda bisa mencoba membuat makanan tahu isi in di rumah.

Mungkin ini bisa menjadi salah satu cara untuk membuat masakan berbahan ayam dengan sensasi baru. Namun, sebelum mencoba membuatnya, ada baiknya untuk mengetahui resep dan bahan-bahan yang akan dibutuhkan yang digunakan. Simak selengkapnya di uraian berikut ini.  

Bahan Talam:

  • 50 gr tepung beras.
  • 70 gr terigu.
  • 25 gr tapioka.
  • 1 sdt garam.
  • 1,5 sdt gula pasir.
  • 250 ml santan dingin/biasa.
  • 250 ml santan mendidih.

Bahan Lapisan Santan Gurih:

  • 70 gr tepung beras.
  • ½ sdt garam.
  • 250 ml santan kental.

Bahan Isian:

  • 200 gr daging ayam, cincang.
  • 200 ml santan.
  • Bumbu halus: 3 butir bawang merah, 3 butir bawang putih, 2 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, lada bubuk, garam, gula pasir.
  • Bumbu cemplung: ½ lembar daun salam, 3 cm lengkuas, geprek, 1 batang sereh, geprek.

Cara Membuat:

  1. Isian: di wajan, masukkan bahan isian, bumbu halus & bumbu cemplung, masak sampai santan mongering.
  2. Angkat sisihkan. *bumbu boleh juga di tumis dulu.
  3. Didihkan air di panci kukusan, tutupnya diberi serbet.
  4. Olesi tipis cetakan talam dengan minyak goreng.
  5. Campur semua bahan kering adonan, masukkan santan dingin/biasa, aduk dengan whisk, masukkan lagi santan mendidih, aduk lagi sampai halus.
  6. Bagi 2 adonannya, tuang adonan pertama ke dalam cetakan setinggi ¼ cetakan, kukus sekitar 10 menit.
  7. Tuangi secukupnya bahan isian di atasnya, tuangi adonan ke-2 hingga ¾ tinggi cetakan, kukus lagi 10 menit.
  8. Campur & aduk rata dengan whisk bahan lapisan santan gurih.
  9. Tuangkan lagi di atasnya hingga penuh, kukus lagi 10 menit.
  10. Angkat, biarkan sebentar, keluarkan dari cetakan.
  11. Taburi dengan bawang goreng, irisan seledri & cabe rawit jika suka.
You might also like
close