Resep Ayam Goreng Basah Khas Sunda yang Empuk

115

Lezzat.id – Penggemar ayam goreng cukup banyak di Indonesia, maka tak heran restaurant olahan ayam goreng tidak pernah sepi pelanggan. 

Ada penyuka ayam goreng kering seperti ayam penyet dan adapula yang basah seperti halnya ayam goreng basah khas Sunda.

Nah, kali ini dapur Lezzat merangkum resep Ayam Goreng Basah Khas Sunda yang tidak tidak kalah digemari khususnya di rumah makan khas Sunda. 

Apa sih bedanya dengan ayam goreng biasa dan bagaimana cara membuatnya? Yuk intip bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahanya:

  • 1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian.
  • 1 buah jeruk nipis.
  • 1 batang serai, memarkan.
  • 4 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • Secukupnya garam.
  • 2 gelas air (boleh ditambah kalau ayam masih keras).

Bahan bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 5 butir kemiri.
  • 1 ruas jari lengkuas muda.
  • 1 ruas jari kunyit.
  • 1 ruas jari jahe.
  • 1 sendok teh merica butiran.

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas lalu tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, masukkan juga ayam, bumbui garam dan sedikit gula, aduk sampai ayam berubah warna.
  3. Tuangi air, ungkep sampai bumbu meresap dan ayam empuk, angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam sebentar saja, angkat, sajikan segera dengan pelengkap sambal hijau dan lalapan segar.
  5. Bedanya, ayam goreng basah diungkap hingga empuk sehingga proses menggorengannya hanya seperti dicelup, karena harus diangkat sebelum kulit luar daging kecoklatan.
  6. Rasa bumbu menyerap ke daging membuat tiap gigitan lembutnya daging ayam makin terasa.
  7. Inilah ciri khas Ayam Goreng Basah khas Sunda, tiap gigitan lembut dan licin alias basah, bikin bumbu makin terasa. 

Hasilnya:

Ayam Goreng Basah Khas Sunda

Sumber: suara.com

You might also like
close