Resep Bebek Goreng Kremes Yang Nikmat

80

Membuat makanan olahan dari bebek mungkin bisa menjadi sesuatu hal yang bisa dicoba. Karena bebek telah dikenal dengan cita rasa dagingnya yang khas. Bebek Goreng Kremes bisa menjadi makanan yang dapat Anda coba. Ketahui resepnya melalui ulasan berikut.

Bahan Bebek Goreng:

  • 1 ekor bebek, potong jadi 4 + 1 leher dan kepala.
  • Bumbu halus: 9 bawang putih, 3 bawang merah, 1 sdm ketumbar, ½ sdt jinten, 3 butir kemiri, 1/3 buah pala, 4 cm jahe, 4 cm kunyit, 1 sdt lada bubuk, garam, 1 sdt gula pasir.
  • Bumbu cemplung: 2 lembar daun salam, 3 batang sereh, geprek, sejempol lengkuas, geprek, air secukupnya.

Bahan Kremes:

  • 125 gr tapioca.
  • 1 sdm/10 gr tepung beras.
  • 65 ml santan instan.
  • 350 ml air sisa rebusan bebek.
  • ½ sdt soda kue.

Bahan Sambal Korek:

  • 9 bawang putih, goreng sebentar.
  • 10 cabe rawit, celupkan ke minyak panas sebentar.
  • Garam.
  • Gula pasir.
  • Sedikit bubuk kaldu sapi.

Cara Membuat:

  1. Bebek goreng: bersihkan bebek, buang (maaf) lubang pantatnya, buang 2 bintilan daging pada bagian dalam ekornya, agar tidak amis, caranya sayat bagian atas ekor, maka di kiri & kanan bagian dalamnya ekor aka nada 2 bintilan daging sumber amisnya bebek.
  2. Campur bebek & seluruh bumbu, masukkan ke dalam panci.
  3. Beri air sampai cukup terendam. Tutup pancinya.
  4. Masak dengan api kecil atau sedang sampai bebek empuk. Jangan buka tutupnya sampai panci benar-benar dingin.
  5. Siap digoreng. *Lebih sedap lagi kalau ngungkep bebeknya beberapa jam sebelum digoreng.
  6. Angkat bebek dari air ungkepan, goreng.
  7. Kremesan: aduk semua bahan kecuali soda kue. Panaskan minyak pada wajan, beri adonan dengan soda kue, aduk rata.
  8. Ambil adonan menggunakan jari dan telapak tangan, taburkan di atas minyak panas kira-kira setinggi 30 cm dari minyak goreng, lakukan beberapa kali hingga kremesan menutupi minyak. Biarkan sampai mongering.
  9. Goreng kremesan sampai garing, angkat, tiriskan.
  10. Sambal korek: ulek semua bahan.
  11. Panaskan sedikit minyak goreng, siramkan di atas sambal, aduk rata, hidangkan.
You might also like
close