Resep Beef Fajitas yang Nikmat

54

Lezzat.id – Pernah mendengar makanan fajitas? Ini adalah makanan sehat yang berasal dari Meksiko. Fajitas berasal dari kata dalam bahasa Spanyol, faja, yang berarti sabuk. Apa hubungannya makanan ini dengan sabuk?

Jadi begini, sabuk itu mengacu pada skirt steak. Zaman dahulu para koboi Meksiko mendapat skirt steak sebagai bagian dari upahnya bekerja di tanah peternakan di Texas Selatan dan Barat. Setelah daging sapi disembelih, skirt steak diberikan pada mereka.

Skirt steak merupakan bagian otot sapi yang panjang dan berbentuk agak pipih. Bagian ini biasanya dipotong dari sisi samping sapi. Bentuknya agak panjang dan tipis, mirip sabuk.

Nah, dari skirt steak yang didapat itu, orang-orang Meksiko pun membuat makanan yang disebut fajitas. Hanya saja fajitas yang asli merupakan kulit tortilla yang membungkus skirt steak. Namun seiring perkembangan zaman, isian fajitas pun makin bervariasi.

Bahan utama:

  • Beef Strip loin.
  • Paprika hijau.
  • Paprika merah.
  • Bawang bombay.
  • Unsalted butter.

Bahan marinasi:

  • 1 sendok teh chili powder
  • 1 sendok teh cumin/ jintan (sesuai selera).
  • 1 sendok teh paprika powder.
  • 1/2 sendok teh garlic powder.
  • 1 sendok teh garam.
  • 1 sendok teh blackpepper cracked.
  • 1 sendok teh oregano.

Langkah pembuatannya:

  1. Potong paprika hijau, paprika merah, dan bawang merah menjadi kotak dadu.
  2. Lalu campur dengan dada ayam dan beri olive oil secukupnya.  
  3. Campur semua bumbu marinasi di tempat berbeda lalu tuangkan ke dada ayam dan potongan paprika yg sudah dilumuri olive oil.
  4. Remas-remas bumbu agar meresap ke paprik. Marinasi selama 2 jam atau semalaman  
  5. Panaskan teflon beri 1 sendok teh unsalted butter untuk menumis paprika dan bawang bombay.  
  6. Panaskan teflon kembali untuk grill beef, tunggu teflon sampai sedikit berasap lalu masukkan daging dan tambahkan 1 sendok teh unsalted butter.
  7. Masak sampai tingkat kematangan sesuai selera.
  8. Sajikan beef striploin bersama paprika dan bawang bombay diatasnya.

Hasilnya:

Beef Fajitas

Sumber: cookpad.com & kumparan.com

You might also like
close