Resep Jajanan Kerak Telur Khas Betawi

15

Lezzat.id – Kerak Telor adalah makanan asli khas daerah Jakarta (Betawi) yang masih banyak digemari masyarakat. Meski kerak telor merupakan jajanan khas Betawi, bukan berarti peminatnya hanya orang-orang asli Jakarta.

Di sekitaran Pulau Jawa, hampir penduduknya menyukai kerak telor karena rasanya sangat khas dilidah, menjadi idam-idaman ketika timbul keinginan jajan.

Salah satu jajanan khas Betawi yang cukup banyak digemari masyarakat Indonesia yakni Kerak Telor. Mendengar nama kerak telor, mungkin untuk sebagian orang akan langsung mengingat Pekan Raya Jakarta.

Berhubung PRJ hanya buka satu tahun sekali, jika anda sedang ingin menikmati kerak telor. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah caranya tidak sulit loh.

Bahan-bahan:

  • 100 gram beras ketan putih.
  • 250 ml air.
  • 100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur.
  • 15 gram ebi udang, seduh, sangrai, dan haluskan.
  • 5 butir telur bebek.
  • 30 gram bawang merah, goreng kering.
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus.
  • Bawang merah goreng khusus untuk taburan.

Bahan bumbu halus:

  • 4 buah cabai merah keriting.
  • 1/2 sendok teh merica butiran.
  • 3 cm kencur.
  • 1 cm jahe.

Langkah pembuatannya:

  1. Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan.
  4. 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering.
  5. Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
  6. Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira.
  7. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
  8. Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.
  9. Selesai.

Hasilnya:

Kerak Telur Khas Betawi

Sumber: merahputih.com

You might also like
close