Resep Kue Paling Terkenal di Jogjakarta, Bakpia Pathok

27

Lezzat.id – Siapa yang tidak menyukai si bulat dengan aneka rasa yakni bakpia pathok. Bakpia pathok merupakan salah satu wisata kuliner Yogyakarta yang sangat populer.

Bakpia pathok, jajanan tradisional khas Yogyakarta ini terdiri dari dua macam yakni ada yang crisphy dan ada juga yang basah. Namun mengenai cita rasa keduanya tidak diragukan lagi, sangat enak.

Nah, Anda juga bisa membuat bakpia pathok khas Yogyakarta ini di rumah. BIsa disajikan saat kumpul bersama keluarga bahkan untuk sekadar camilan teman santai. Berikut resep bakpia pathok khas Yogyakarta selengkapnya:

Bahan-bahan:

  • 225 gram tepung terigu.
  • 200 gram gula Pasir.
  • 1 sendok teh Garam.
  • 100 ml Air.
  • 200 ml minyak Goreng.
  • 1/2 sendok makan margarin.
  • 50 ml santan.
  • 250 gram kacang hijau kupas.

Langkah membuat isian kue:

  1. Rebus kacang hijau hingga matang & lunak.
  2. Lalu haluskan kacang hijau tersebut.
  3. Masak kacang hijau yg telah halus bersama santan, sedikit garam & 200 gram gula.
  4. Masak hingga kacang hijau nya kering, tidak basah. Sisihkan.

Langkah membuat bakpia pathok:

  1. Untuk adonan kulit pertama, campur 65 gram tepung, 25 ml minyak, dan margarin.
  2. Uleni lalu bulatkan. Sisihkan.
  3. Untuk adonan kulit kedua, panaskan air, masukkan 2 sendok makan gula. Aduk hingga rata dan gula larut.
  4. Campur 190 gram terigu dan garam. Tuangi dengan air larutan gula, uleni hingga rata.
  5. etelah diuleni, tuang minyak sayur, sebanyak 50 ml. Uleni hingga adonan kalis.
  6. Ambil adonan kulit kedua seberat kurang lebih 5 gram.
  7. Tipiskan adonan, ambil sedikit adonan kulit pertama. Ratakan pada permukaan adonan kulit kedua secara merata.
  8. Lipat kedua adonan kulit tersebut seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya (bulatkan).
  9. Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit. Usahakan untuk tidak dimasak terlalu lama agar hasilnya nanti tidak terlalu renyah.
  10. Setelah 15 menit, Pipihkan adonan sampai agak tipis, isi dengan adonan isi. Betuk bulat pipih, panggang sampai matang, kurang lebih 15 menit , balik, panggang lagi sebentar sampai matang semua sisinya.

Hasilnya:

Bakpia Pathok

Sumber: merahputih.com

You might also like
close