Resep Soto Ayam Lamongan yang Lezat

36

Lezzat.id – Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah.

Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Kuah soto ini berwarna bening kekuningan karena menggunakan kunyit.

Untuk membuatnya terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung. Seperti soto di daerah Jawa pada umumnya, soto ayam Lamongan juga terdiri dari kol, taoge, soun, serta telur rebus.

Selain itu, soto ini juga bisa ditambahkan pelengkap lainnya seperti kecap dan sambal rawit.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam.

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih.
  • 7 siung bawang merah.
  • 3 butir kemiri (sangrai).
  • 1 ruas jahe.
  • 1 ruas lengkuas.
  • 1 telunjuk kunyit (bakar).
  • 1 sendok makan ketumbar (sangrai).
  • 1 sendok teh jinten (sangrai).

Bahan pelengkap:

  • 2 batang sereh.
  • 6 lembar daun jeruk.
  • 5 lembar daun salam.
  • Daun bawang secukupnya.

Langkah pembuatannya:

  1. Rebus ayam sampai keluar kaldu nya, sisihkan  .
  2. Sangrai ketumbar, kemiri, jinten.
  3. Bakar kunyit.
  4. Haluskan bumbu halus lalu tumis sampai harum tambahkan sereh, daun jeruk.
  5. Masukan bumbu halus yang sudah harum kedalam air kaldu yang tadi tambahkan garam gula dan penyedap.
  6. Sajikan dengan jeruk nipis dan bihun.

Hasilnya:

Laman: 1 2

You might also like
close