Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya

15

Lezzat.id – Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti “mulut”, hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan.

Makanan ini disebut rujak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan rujak ini dengan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut. Rujak cingur biasa disajikan dengan tambahan kerupuk, dan dengan alas pincuk daun pisang atau piring.

Daripada penasaran, yuk bikin rujak cingur di rumah. Berikut bahan yang perlu disiapkan saat anda akan membuat rujak cingur yang super lezat untuk keluarga.

Bahan-bahan:

  • 300 gr cingur (tulang rawan hidung sapi).
  • 60 gr kangkung rebus (dicuci bersih).
  • 60 gr tempe goreng.
  • 60 gr toge yang sudah bersih (rebus).
  • 60 gr tahu goreng (potong dadu).
  • 100 gr kacang panjang rebus (potong-potong).
  • 1 buah mentimun (potong-potong).
  • 60 gr buah mangga muda (potong dadu).
  • 75 gr bengkuang (potong dadu).
  • 75 gr kedondong (potong dadu).

Bahan sambal:

  • 2 sendok makan petis udang.
  • 10 buah cabe rawit.
  • 2 sendok makan kacang tanah goreng.
  • 1 sendok makan asam jawa.
  • 1/2 sendok teh terasi goreng.
  • 1 buah pisang klutuk (iris iris).
  • garam secukupnya.
  • gula secukupnya.
  • penyedap rasa secukupnya.
  • air secukupnya.

Bahan pelengkap:

  • Bawang goreng secukupnya.

Langkah pembuatannya:

  1. Semua bahan sambal dicampur menjadi satu lalu dihaluskan.
  2. Siapkan mangkuk untuk menyajikan rujak cingur.
  3. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk saji.
  4. Siram rujak cingur dengan kuah sambal petis.
  5. Sajikan rujak cingur dengan taburan bawang goreng.

Hasilnya:

Rujak Cingur

Sumber: merahputih.com

You might also like
close