Sup Konro Asal Makassar yang Bercita-Rasa Khas

14

Lezzat.id – Siapa yang tidak suka olahan sop khas Indonesia? Tiap kota bahkan memiliki sajian sop dari daerah masing-masing.

Seperti halnya Sop Konro Makassar yang punya rasa khas sendiri bikin siapapun bakal datang lagi ke kota tersebut.

Nah, bagi yang sudah pernah coba Sop Konro Makassar di kotanya langsung, namun bingung ketika mau makan lagi tapi tidak ada di kota asal. 

Berikut dapur Lezzat rangkum bahan dan cara membuat Sop Konro Makassar tersebut.

Bahan-bahan:

  • Setengah kilogram tulang iga.
  • 1.5 liter air mendidih.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 1 ruas jari lengkuas geprek.
  • 10 gram asam jawa yang di larutkan.
  • 3 sendok teh garam.
  • 2 sendok teh gula.
  • Merica bubuk secukupnya.
  • 1 sendok makan kaldu bubuk.
  • 1 sendok makan kecap.
  • Daun bawang secukupnya.
  • Jeruk nipis secukupnya.

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 1 ruas jari jahe.
  • 1 ruas jari kunyit.
  • Sedikit jintan jintan.
  • Seperempat parutan biji pala.
  • 1 sendok teh ketumbar.
  • 3 batang serai ambil bagian putih.
  • 2 buah keluak.

Langkah pembuatannya:

  1. Masukkan iga sapi ke dalam air mendidih.
  2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, larutan asam jawa. Aduk merata.
  3. Rendam keluak menggunakan air panas hingga lemas.
  4. Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu yang sudah di haluskan.
  5. Tambahkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, daun bawang tumis bumbu hingga wangi.
  6. Setelah bumbu wangi, masukkan ke dalam rebusan tulang iga.
  7. Tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk merata.
  8. Rebus kembali selama kurang lebih 45 menit.
  9. Setelah matang taburi daun bawang, lalu sajikan selagi hangat.
  10. Sop Konro Makassar siap disantap, apalagi pakai nasi panas, kerupuk dan teh manis dingin, rasanya nggak jauh beda dengan sajian yang disantap di restoran di Makassar lho. 

Hasilnya:

Sup Konro Khas Makassar

Sumber: suara.com

You might also like
close